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La Papilla Sconcertata

Dafne Lagonigro

Ho una passione che mi porto dietro sin da piccola, insieme a tanti quaderni pieni di ricette, di ritagli di giornale, di appunti… la passione per la cucina!

 

Verso i dieci anni ho iniziato a cimentarmi con i dolci, grazie anche a mia madre che mi ha lasciato sperimentare in massima libertà, nonostante risultati non proprio esaltanti, almeno all’inizio. Tutte le ricette che mi capitavano tra le mani e che mi stuzzicavano venivano diligentemente ricopiate sul mio bel quadernino, a volte corredate di una bella foto ritagliata dal giornale, altre volte accompagnate da un mio disegno esplicativo (se cucino così e così posso senza ombra di dubbio affermare di essere negata nel disegno!). Con il tempo il ritagliare e ricopiare ricette è quasi diventata una mania tanto che ho cassetti stracolmi di pagine di giornali, ritagli, riviste, libri, appunti, ricette di tutti i tipi, ricette che molto probabilmente non preparerò mai, alcune perché troppo elaborate, altre davvero improponibili, eppure sono tutte lì che aspettano, aspettano di essere scoperte, di essere provate, di essere assaggiate. Questo caos si esprime anche nello stile della mia cucina: da quella tradizionale e casereccia alla cucina etnica. E’ caotico, è vero, ma anche molto divertente.  A volte sfoglio i quaderni e sorrido nel rivivere l’evoluzione della mia scrittura, delle abitudini, dalla penna rosa profumata all’era della macchina da scrivere, dal corsivo allo stampatello, dai ghirigori alla mia scrittura attuale, disordinata e nervosa. Non sono una cuoca, non sono esperta, non vi svelerò i segreti per un soufflé perfetto (tra l’altro mai provato)… non ho che da proporvi alcune chicche trovate qua e là che ho conservato negli anni, che ho cucinato  e che ho condiviso con i miei amici ed i miei cari. Provatele con me, una ricetta al mese che spero vi farà felici! 

Dafne

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